Chi di voi, almeno una volta nella vita ha preparato il Salame dolce di cioccolato? Di sicuro, la maggioranza vince.
Esistono molte varianti e ricette per il salame dolce, e ognuno ci aggiunge un ingrediente a piacere. Voi come lo preparate?
Aspetto i vostri commenti per confrontare tutte le varianti. Intanto eccovi la mia ricetta.
Ingredienti:
- 300 g. di biscotti secchi
- 100 g. di zucchero
- 80 g. di burro
- 2 uova
- 40 g. di cacao
- 1 bicchiere di Marsala
- mandorle e noci q.b.
Procedimento:
In una ciotola versate i biscotti secchi tritati, quindi aggiungete il burro fuso e tutti gli altri ingredienti.
Mescolate bene il tutto e versate l’impasto su un foglio di carta alluminio, formando un “salame”. Richiudete con la carta alluminio e modellatelo bene. Lasciate riposare in freezer per almeno 2 ore. Il salame può essere conservato in freezer.
Rosalba
in effetti tantissime volta ho fatto il salame di cioccolato, che chiamo da sempre “salame turco”, gli ingredienti sono identici a quelli della tua ricetta, anche il marsala (che da noi in Sicilia è molto usato) non metto però frutta secca di alcun genere ma proverò
per le dosi, invece, vado ad occhio, inizio da una certa quantità di biscotti, secondo il sala me o i salami che voglio fare, e poi da lì aggiungo ad occhio il resto degli ingredienti…m’è andata sempre bene!…comunque la pratica mi aiuta molto
ciaoooo
Daniele-pasticcere
Si, quando ero alle prime armi casalinghe come pasticcere pure io andavo ad occhio, poi ho iniziato ad usar questa ricetta, che bontà….
Si bè, il marsala di Marsala è a livelli top, ci credo!!!
Ciao!!
Rosalba
proverò senz’altro con queste tue quantità e pure con la frutta secca…bene, ti farò sapere
Rosalba
buono, buono!!!…l’ho provato per il giorno di Natale aumentando le dosi, dato che ne hofatti due belli grandi, ma rispettando le proporzioni; ho messo noci e nocciole sbriciolate…buono… è stato un grande successo, a grande richiesta per i dolci di Capodanno…complimenti Daniele!!!…e grazie
Daniele-pasticcere
Ciao Rosalba!! Bene, son molto felice che sia piaciuto a tutti!!! veramente…, grazie di cuore!!
michela
Vorrei sapere se è possibile sostituire l’uovo con qualcos’altro (così crudo non mi fido mai - anche per poterlo dare a mia figlia).grazie
Daniele-pasticcere
@ Michela, metti qualcosa di liquido che aiuti a legare… quindi potresti sostituirlo con del latte
prova!! Ciao!!
GIADA
domanda: ma devo per forza mettere il marsala? non posso evitare l’alcol?
Daniele-pasticcere
@ Giada, no no, puoi anche evitarlo….
Graziella
Ciao Daniele la ricetta è come la faccio io anche se al posto delle noci metto nocciole io però la frutta secca la faccio tostare tu non ne parli nella ricetta perchè?Forse le metti senza tostatura. Aspetto tua risposta
Daniele-pasticcere
@Graziella, le noci io le uso cosi, con nessuna tostatura e lo trovo delizioso ugualmente