feb
08
2009

Chiacchiere

Siamo ormai giunti sotto il periodo di carnevale, e non so dalle vostre parti, ma qui da noi, zona Piemonte, Novara, si mangiano le chiacchiere.

Da voi invece che dolce tipico avete? Immagino che ogni paese o zona abbia la sua ricetta classica, intanto vi faccio leggere la mia ricetta delle chiacchiere

Le dosi sono per circa 4-6 persone, circa 3 piatti abbondanti di chiacchiere, buon appetito!! :-)


Ingredienti:

  • 400 g. di farina bianca
  • 60 g. di zucchero semolato
  • 50 g. di burro
  • 2 uova
  • 1 bicchiere scarso di vino bianco secco
  • un pizzico di sale
  • olio per friggere
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Il procedimento è alquanto semplice, mettete tutti gli ingredienti, tranne il vino, in un mixer elettrico. Impastate e verificate la giusta consistenza aggiungendo o diminuendo il vino.

Se impastate a mano, versate la farina, pizzico di sale, lo zucchero e formate la classica “fontana”, aggiungete al centro il burro a pezzetti e le 2 uova. Impastate aggiungendo a poco a poco il vino bianco, ottenendo un impasto liscio e morbido.

Con una macchina tirapasta stendete l’impasto, ricavatene delle sfoglie sottili, più sottili saranno meglio è, il risultato sarà molto croccante e l’olio non verrà assorbito dalle chiacchiere.

Fate friggere le chiacchiere in abbondante olio caldo, pochi minuti e sono pronte, scolatele e fate assorbire l’olio in eccedenza su della carta assorbente.

Prima di servire spolverizzate con abbondante zucchero al velo.

Chatter.