Questa ricetta mi è stata inviata da Laura, collaboratrice saltuaria.

Devo dire che la ricetta in questione già dal titolo ispira molto, e deduco che anche come risultato finale sia davvero buona.

La ricetta ha come base la pasta della pizza, farcita con 2 ottimi ingredienti, salmone e zucchine.

Il tutto arrotolato e cotto al forno, con pasta croccante e ripieno squisito. Da provare!!

La ricetta del sorbetto, in questo caso alla birra, è molto semplice da realizzar.

Servono pochissimi ingredienti, e nel caso siete sprovvisti di una gelatiera in casa, nessun problema, c’è un metodo alternativo per la preparazione.

Il sorbetto alla birra, a gusto finale risulta leggermente alcolico, per via della birra ovviamente, ma più piacere a tutti, persino ai non amanti delle birre.

Provate e mi saprete dire.

Anche questo è uno di quei dolci velocissimi da preparare, ma molto golosi e ricchi di sapori. Il Crumble di mele!

In questa versione però ho aggiunto l’aroma delicato e profumato del pepe rosa.

Il suggerimento dell’abbinamento della frutta cotta con il pepe è arrivato direttamente dai miei fornitori di te e spezie e devo ammettere che mi è subito piaciuto!

Tra i vari progetti di food design quello più piemontese e che più incuriosisce è il “PiolaKit”, ideato da Davide Scabin, chef al Castello di Rivoli.

In piemontese la “piola” è la tipica osteria, quella che non c’entra nulla con i nuovi locali fin troppo studiati, quella dove gli anziani del paese si ritrovano a bere un bicchiere di vino della casa e a giocare a carte su una bella tovaglia a quadrettoni.

Quando cuciniamo spesso e volentieri pensiamo anche alla vista e non solo al gusto, e ci sbizzarriamo con decorazioni e piatti da portata particolari.

Oggi vorrei iniziare un discorso che unisce due campi ormai molto vicini fra loro: il cibo ed il design: food design.

Il bounet è uno dei tantissimi e buonissimi dolci della tradizione piemontese.

Non è un classico budino, è molto di più!

Non facciamoci tentare dai preparati in polvere, non daranno mai la spugnosità che il vero bounet deve avere, e soprattutto ricordiamoci di quello che più detestiamo nella preparazione del budino: il continuo mescolare in cottura.

Questo dolce si cuoce in forno, senza bisogno di assistenza!

Non so bene se il termine “marmellata” sia quello corretto: ma, in fondo, chi se ne importa!

Il fatto essenziale è che avevo nel freezer un paio di confezioni di lamponi surgelati, e il periodico sbrinamento necessario, ha fatto in modo che li usassi nel più breve tempo possibile.

Nel frigo, invece, mi erano rimaste 3 fette di ananas al naturale e ho pensato che l’abbinamento bosco/tropici poteva essere sperimentato!