Ritornano i prodotti di Esperya, e questa volta come vedete in foto, ho provato questo delizioso Tonno rosso affumicato, proveniente dal Mediterraneo e pescato ancora ad amo. Tutto questo grazie all’azienda famigliare Campisi, che lavora il pesce con cura ed artigianalmente.
Sicuramente questo tonno rosso è molto buono servito anche come carpaccio tagliato sottile e condito con olio e limone, ma è altrettanto squisito assieme ad una pasta, nel mio caso accompagnata con zucchine, prezzemolo e qualche foglia di menta.
Ingredienti:
- 140 g. di tonno rosso affumicato
- 240 g. zucchine
- 300 g. di pasta corta
- 2 spicchi d’aglio
- sale
- prezzemolo e foglie di menta
- olio extra vergine di oliva
Procedimento:
In una padella con abbondante olio extra vergine di oliva, fate rosolare i 2 spicchi d’aglio, dopodichè aggiungete le zucchine lavate e tagliate a listarelle sottili.
Fate cuocere per qualche minuto, e aggiungete il tonno rosso affumicato a cubetti, scottate solamente, regolate di sale, ma attenti che il tonno affumicato è abbastanza “salato”, ed aggiungete le foglie di menta tagliate e il prezzemolo tritato.
Fate cuocere la pasta, scolatela e fatela saltare nella padella con le zucchine ed il tonno. Servite e decorate con prezzemolo tritato.
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