Ecco la ricetta della crema al mandarino, simile ad una crema pasticcera, potete utilizzarla per diverse farciture.

Nel mio caso l’ho utilizzata per una torta al cioccolato, che vedrete presto online :-) ma potete benissimo utilizzarla come accompagnamento a qualche dolce, oppure per farcire bignè.

Voi avete già provato qualche variante al posto dalla classica crema pasticcera? Aspetto commenti

Ingredienti:

  • 4 mandarini
  • 1 uovo
  • 35 g. di zucchero
  • 20 g. di farina
  • 100 ml. di latte

Procedimento:

Spremete i mandarini, ricavandone il succo. In un pentolino portate ad ebollizione il succo dei mandarini, assieme alla scorza grattugiata di un mandarino. Lasciate sul fuoco sino a quando il succo si sia ridotto più o meno della metà.

A parte sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete la farina, mescolate energicamente. Scaldate leggermente il latte ed aggiungetelo al succo di mandarino, dopodichè versate tutto nell’impasto di uova e riportate il tutto sul fuoco.

Fate cuocere lentamente sino a quando raggiunge di nuovo il bollore, e lasciate a fiamma bassa sino a quando la crema risulti omogenea e bella cremosa.

Lasciate raffreddare e utilizzate come meglio preferite.

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