Chef Daniele

Daniele

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All Recipes and Posts by Daniele

Ciambellone alle mandorle

By: | 10 Comments | On: febbraio 21, 2010 | Category: Dolci

Ecco la ricetta di un ciambellone davvero buono, morbido e gustoso. Il ciambellone alle mandorle, è un dolce da forno da servire a fine pasto, o anche al mattino, accompagnato da una buona prima colazione. Al gusto rimane davvero morbido, e con le mandorle a filetti si crea quella “crosticina”... more

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I gatti e la cucina

By: | 5 Comments | On: febbraio 16, 2010 | Category: Curiosità

Da pochi giorni sta scoppiando la polemica mediatica, sulle dichiarazioni fatte in una nota trasmissione televisiva della Rai, “La prova del cuoco”. Nella puntata di mercoledi 10 febbraio 2010 il noto esperto di cucina e di vecchie tradizioni culinarie, Beppe Bigazzi, spiega come cucinare il gatto in umido, o meglio,... more

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Crepes al sapore di limone e ricotta, servita con crema inglese

By: | 5 Comments | On: febbraio 1, 2010 | Category: Dolci

Ecco la ricetta davvero semplice di queste deliziose crepes, preparate con un’ottima marmellata di limoni, dal sapore molto coinvolgente. Le crepes si possono preparare in tanti modi, ma per evitare le ricette classiche ho provato questo abbinamento, sfruttando così l’occasione di provare la marmellata di limoni presa da La compagnia del... more

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Pasta per crepes

By: | 9 Comments | On: gennaio 26, 2010 | Category: Dolci

La pasta per crepes è un impasto composto da pochissimi ingredienti, sempre facilmente reperibili in casa. Con questo impasto a base di latte, uova e farina, si possono preparare sia piatti salati che piatti dolci. Come primo piatto si possono preparare svariate ricette di crepe, sia con ripieni di carne... more

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Torta morbida pere e cioccolato

By: | 12 Comments | On: gennaio 10, 2010 | Category: Dolci

L’abbinamento pere e cioccolato è ormai un classico, ma questa volta al posto della “Crostata pere e cioccolato”, ho voluto preparare questa Torta morbida con pere e cioccolato. Devo dire che è una vera bontà, e l’utilizzo del mascarpone rende la torta sofficissima, provate per credere. Ingredienti: 110 g. di... more

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Risotto con crema di nocciole e toma

By: | 4 Comments | On: novembre 29, 2009 | Category: Primi piatti

Prima di presentare questa ricetta volevo ringraziare La Compagnia Del Cavatappi, in quanto da poco abbiamo stretto un accordo su alcuni prodotti. E vi consiglio una visita, per magari scegliere i vostri regali di Natale. Difatti l’ingrediente principale di questo piatto è la crema di nocciole, presa dal loro sito.... more

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Ravioloni di ricotta e acciughe, con concassè di pomodori freschi sporcati con pesto crudo

By: | 1 Comment | On: novembre 19, 2009 | Category: Primi piatti

L’ingrediente da provare, che poi mi ha portato a pensare a questa ricetta, è stato il pesto genovese, preso da Esperya. All’apertura del vasetto, è uscito un mix esplosivo di profumi, davvero eccellente. Basilico profumato, ma il vero basilico genovese…. da distinguere davvero da tutti gli altri, perchè il basilico... more

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Disco di yogurt solido ai frutti di bosco, con biscotto croccante

By: | 7 Comments | On: novembre 15, 2009 | Category: Dolci

Ecco un dolce veloce da realizzare e con risultato finale davvero buono. Ho usato lo yogurt ai frutti di bosco preso da Esperya. Yogurt del tutto naturale, proveniente da Courmayeur, ai piedi del Monte Bianco. Al palato di presenta molto denso e cremoso, e il gusto dei frutti di bosco... more

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Bucatini ai porri

By: | 4 Comments | On: ottobre 27, 2009 | Category: Primi piatti

Bucatini ai porri

Questo piatto di Bucatini ai porri è stato preparato con i Bucatini Rustichella D’Abruzzo, una pasta di semola di grano duro, davvero eccezionale. Ho preparato il piatto con degli ottimi porri freschi. Credevo che l’abbinamento fosse un po’ troppo “pesante” in fase di digestione, ma il risultato è stato molto... more

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Torta macchiata

By: | 2 Comments | On: ottobre 14, 2009 | Category: Dolci

La torta macchiata, o torta due colori, è un dolce da forno. La torta, a cottura ultimata risulterà davvero morbida e deliziosa. Si può servire sia tiepida che fredda. Se non gradite la presenza della Sambuca potete sostituirla con qualche altro liquore, oppure evitare di metterlo. Ma io vi consiglio... more

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