La zucca è una delle poche verdure che la si può utilizzare davvero per cucinare tutto, dal primo al dolce.
Col suo gusto dolce, si abbina con molti altri ingredienti. Usata tantissimo nei primi piatti, e qui nel blog trovate tante ricette, la zucca è anche usata per fare dolci, secondi piatti o perchè no anche come contorno.
La ricetta del riso zucca e gorgonzola che andrete a leggere, è un abbinamento nuovo per me. Con un formaggio ancora non l’avevo abbinata, e devo dire che il risultato è davvero soddisfacente. E voi cosa ne pensate? Cucinate spesso piatti a base di zucca?
Avete mai provato il risotto all’uva? Dal titolo vi sembrerà un abbinamento azzardato, ma non è proprio così.
Il “dolce” dell’uva verrà comunque bilanciato con una mantecata adeguata del riso, bilanciando così i sapori e vi assicuro che il risultato finale è davvero delizioso.
Si parte con un soffritto diverso, utilizzando l’erba cipollina al posto della cipolla…..
Come vedete nella foto, questo piatto è abbastanza particolare, infatti ho abbinato due gusti particolari: la Gelatina di Aglianico e i gamberetti.
La Gelatina di Aglianico, è ricavata dal vino di Aglianico, ed ha un gusto molto particolare, molto “forte” e corposo, difatti si accompagna al gusto delicato dei gamberetti.
Insomma, un piatto veloce, leggero e dal gusto particolare. Se volete provarlo anche voi, potete acquistare un vasetto di gelatina sul sito di Clicca e gusta.
Ecco una ricetta che utilizza il Riso Venere Nero Gli Aironi. Abitando in una zona del nord Italia, dove si produce la maggior parte del riso italiano, non potevo di certo non proporre questo piatto. Il Riso Venere, come ben sapete si presenta di colore nero, e solitamente è ottimo anche bollito.
Unico “difetto” sono i lunghi tempi di cottura, che in questo caso arrivano a 40 minuti circa. Il piatto poi l’ho accompagnato con una “fonduta” di Strachitunt Taddei,
Un piatto che io amo molto, difatti lo cucino spesso, e poi è anche un piatto last minute, quindi ci viene incontro quando non si sa cosa cucinar.
Questa volta però, il piatto che vedete in foto l’ho preparato col 100 cuochi, e pure questa volta ha superato le mie aspettative.
La cottura della pasta è riuscita davvero bene, cotta al punto giusto. Mi è bastato buttare tutti gli ingredienti a freddo, chiudere e tornare dopo circa 30 minuti!! Davvero incredibile, il computer chef tuttofare mi ha di nuovo stupito.
Ed ecco un altra ricetta realizzata con il 100 cuochi, il computer chef tutto fare.
Come vedete dalla foto ho preparato la zuppa di lenticchie, ricetta davvero veloce da realizzare.
Che dire, tutto cotto al punto giusto ed in pochissimo tempo. Come sapore dovete stare attenti a dosarvi bene con il sale, ma se ne mettete poco durante la cottura potete rimediare a fine cottura
Il riso, preso da Esperya, utilizza la tecnologia di conservazione IpoDry, ovvero conservazione sotto vuoto secco in vetro, che mantiene tutte le sue proprietà e senza subire variazioni chimiche.
Davvero un’ottima idea, visto che basta aprire il vasetto, versare il tutto in una pentola e cuocere aggiungendo acqua, con un risultato davvero soddisfacente.
Ingrediente principale di questo piatto è il Monte Veronese di malga DOP, un formaggio stagionato e saporito.
E’ buonissimo anche mangiarlo da solo, ma si sposa benissimo con risotti, pasta al forno o come fonduta, o perchè no anche a scaglie in una “insalatona” di stagione.
Come vedete in foto l’ho usato in un risotto classico, mantecando alla fine con il Monte veronese, ed accompagnato da salsa di cipolle e birra.
La zucca è una delle poche verdure che la si può utilizzare davvero per cucinare tutto, dal primo al dolce.
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