Risotto mantecato al Monte Veronese, con salsa di cipolle e birra

By: | 2 Comments | On: settembre 18, 2010 | Category: Primi piatti

Ingrediente principale di questo piatto è il Monte Veronese di malga DOP, un formaggio stagionato e saporito. E’ buonissimo anche mangiarlo da solo, ma si sposa benissimo con risotti, pasta al forno o come fonduta, o perchè no anche a scaglie in una “insalatona” di stagione. Come vedete in foto... more

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Mezze maniche con tonno rosso affumicato e zucchine

By: | 1 Comment | On: settembre 7, 2010 | Category: Primi piatti

Mezze maniche con tonno rosso affumicato e zucchine

Ritornano i prodotti di Esperya, e questa volta come vedete in foto, ho provato questo delizioso Tonno rosso affumicato, proveniente dal Mediterraneo e pescato ancora ad amo. Tutto questo grazie all’azienda famigliare Campisi, che lavora il pesce con cura ed artigianalmente. Sicuramente questo tonno rosso è molto buono servito anche... more

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Latte condensato

By: | 13 Comments | On: agosto 29, 2010 | Category: Dolci

Quanti di voi conoscono il latte condensato? Magari in molti, ma per chi non lo sapesse per latte condensato si intende in poche parole, latte cotto e privato dell’umidità. Se continuate a leggere scoprirete la ricetta, ed il suo utilizzo. Nel mio caso l’ho utilizzato per un gelato alla pesca. more

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Museo del cioccolato di Barcellona

By: | 2 Comments | On: agosto 27, 2010 | Category: Curiosità

Durante la mia vacanza estiva a Barcellona, sono stato a visitare il Museo del cioccolato. Un posto davvero carino, facilmente raggiungibile con la metropolitana L1 fermata Arc de Triomf, oppure con la L4 Fermata Jaume. Al suo interno c’è un vero e proprio itinerario sulle origine del cioccolato, dal suo... more

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Gli zuccheri in tutte le sue forme.

By: | 0 Comments | On: giugno 21, 2010 | Category: Curiosità

Lo zucchero, detto anche saccarosio, è il più comune dolcificante che troviamo sul mercato. Ma oltre allo zucchero tradizionale si trovano anche altre alternative. Il secondo zucchero più comune è lo zucchero di canna, ma nel corso degli anni e con l’aiuto della tecnologia l’uomo riesce anche a produrre dei dolcificanti... more

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Bottle sharing

By: | 6 Comments | On: aprile 8, 2010 | Category: Curiosità

Una delle novità curiose del Vinitaly 2010 che mi ha colpito di più è stata la notizia del Bottle Sharing, ovvero la condivisione delle bottiglie di vino fra i tavoli dei commensali. Trovo che sia davvero interessante questo tipo di iniziativa, dato che molto volte, sia per paura di bere... more

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Torta “black and white” alle pere

By: | 11 Comments | On: marzo 1, 2010 | Category: Dolci

E’ una torta da forno a base di pere e cacao, e di ricette con questi 2 ingredienti se ne trovan tante. Dalla classica crostata pere e cioccolato, alla torta pere e cioccolato, insomma, questo abbinamento si sposa sempre bene. Questa ricetta però è davvero squisita, un po’ diversa dalle... more

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Ciambellone alle mandorle

By: | 10 Comments | On: febbraio 21, 2010 | Category: Dolci

Ecco la ricetta di un ciambellone davvero buono, morbido e gustoso. Il ciambellone alle mandorle, è un dolce da forno da servire a fine pasto, o anche al mattino, accompagnato da una buona prima colazione. Al gusto rimane davvero morbido, e con le mandorle a filetti si crea quella “crosticina”... more

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I gatti e la cucina

By: | 5 Comments | On: febbraio 16, 2010 | Category: Curiosità

Da pochi giorni sta scoppiando la polemica mediatica, sulle dichiarazioni fatte in una nota trasmissione televisiva della Rai, “La prova del cuoco”. Nella puntata di mercoledi 10 febbraio 2010 il noto esperto di cucina e di vecchie tradizioni culinarie, Beppe Bigazzi, spiega come cucinare il gatto in umido, o meglio,... more

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Crepes al sapore di limone e ricotta, servita con crema inglese

By: | 5 Comments | On: febbraio 1, 2010 | Category: Dolci

Ecco la ricetta davvero semplice di queste deliziose crepes, preparate con un’ottima marmellata di limoni, dal sapore molto coinvolgente. Le crepes si possono preparare in tanti modi, ma per evitare le ricette classiche ho provato questo abbinamento, sfruttando così l’occasione di provare la marmellata di limoni presa da La compagnia del... more

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