Prima di presentare questa ricetta volevo ringraziare La Compagnia Del Cavatappi, in quanto da poco abbiamo stretto un accordo su alcuni prodotti. E vi consiglio una visita, per magari scegliere i vostri regali di Natale.

Difatti l’ingrediente principale di questo piatto è la crema di nocciole, presa dal loro sito. Che dire, in tutta la mia vita non avevo mai assaggiato una crema alle nocciole così buona, con ingredienti davvero di qualità, con nocciole delle Langhe,  zucchero di canna e altri ingredienti.

Comunque per realizzare questo piatto non sarà necessario usare una crema alle nocciole qualunque, perchè se come primo ingrediente trovate lo zucchero non è molto adatto, ci vorrà una percentuale maggiore di nocciole, e non deve esser troppo zuccherata….. e purtroppo in commercio se leggete bene gli ingredienti non si trova chissà che, senza fare polemiche….

Veramente molto buono questo risotto. In special modo l’ottimo gusto  dello Speck di Wolf Sauris, unico nel suo sapore e sicuramente da provare.

Il gusto dolce della zucca viene bilanciato perfettamente dallo speck, unendo così i due sapori in un mix davvero eccezzionale.

Insomma, ottimo piatto di riso da cucinare proprio in questa stagione, visto la facile reperibilità della zucca