Conoscete la ricetta della crema di latte? É una crema di base, dal sapore molto delicato.
La si può utilizzare per svariate farciture, vista la sua consistenza soffice e vellutata. Per farvi un esempio è la crema che troviamo dentro la torta paradiso.
Procedimento:
Prendiamo un tegame e mettiamo a scaldare il latte con la vanillina, lo zucchero a velo e la buccia di limone e mescolare senza far bollire il latte; versiamo l'amido nel latte pian piano con setaccio e mescolare senza fare grumi.
Lasciate cuocere con la fiamma al minimo e continuate a mescolare fino a quando la crema di latte non si addensa.
La crema di latte è pronta, togliete la buccia di limone e fate raffreddare. Si possono sostituire la vanillina e la buccia di limone con le fialette di aromi.
Questa Crema è ideale per la farcitura della torta paradiso o dei semplici cannoli.