Non so bene se il termine “marmellata” sia quello corretto: ma, in fondo, chi se ne importa!
Il fatto essenziale è che avevo nel freezer un paio di confezioni di lamponi surgelati, e il periodico sbrinamento necessario, ha fatto in modo che li usassi nel più breve tempo possibile.
Nel frigo, invece, mi erano rimaste 3 fette di ananas al naturale e ho pensato che l’abbinamento bosco/tropici poteva essere sperimentato!
Procedimento:
mettere i lamponi in una pentola con lo zucchero, aggiungere le fette di ananas tagliate a piccoli tocchetti. Portare a bollore e lasciare bollire per circa 15 min. Trascorso il tempo, i lamponi si saranno praticamente disfatti. Aggiungere l’agar stemperato nel succo di limone, alla frutta e lasciare bollire ancora per qualche minuto.
Spegnere il fuoco e versare la marmellata bollente nei vasetti perfettamente puliti, chiuderli e ribaltarli fino a che si saranno raffreddati. Capovolgendoli dovrebbero essere andati sottovuoto.
Francesca Cremonini