Qualche ricetta di pesce ogni tanto ci vuole, vero? Ricetta molto semplice, preparata con lo scorfano, è un secondo piatto, ma volendo si può usare anche per condire una pasta, tagliando il pesce a bocconcini ancora più piccoli.
In ogni caso, tutte e due le opzioni sono ottime!!
Procedimento:
Tritate la cipolla e l'aglio, fate scaldare dell'olio extra vergine d'oliva in una padella grande e far soffriggere inseme al peperoncino, successivamente aggiungete lo scorfano precedentemente tagliato a bocconcini, fate rosolare per qualche minuto, dopodichè sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodorini, il timo, il sale e il pepe.
Lasciate cuocere per 10/15 minuti, a fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
E' un ottimo secondo e se fate i bocconcini piccoli è ideale per condire la pasta! ;)
Virginia Pietralunga.