Mancano pochi giorni a Natale, o se leggete questa ricetta dal futuro è già passato, fatto sta che le cucine italiane e non, si riempiono di panettoni e pandori. A proposito, panettone o pandoro?

Dopo le feste sarete di sicuro stufi di mangiare il pandoro così come lo si trova, e quindi ecco una “simpatica” alternativa.

Trasformare il pandoro in un “tramezzino” da farcire con marmellata.

Se preferite potete anche fare tostare per qualche minuto le fette di pandoro, così risulterà più croccante. Dopodichè lo farcite con della marmellata, nel mio caso una deliziosa marmellata di ribes rossi di Sigi, che ringrazio.

Dal sito di Esperya, ho ordinato la marmellata di arance e caffè, dato che navigando nel sito mi aveva subito colpito l’abbinamento.

E così nel giro di 48 ore, potevo già assaggiarla ed annusarla. Ottimo profumo, in risalto quello del caffè. Al gusto invece si sentono i pezzi di arancia e il retrogusto ottimo del caffè.

Insomma, ho pensato di preparare questi semplici biscotti di pasta frolla, detti occhi di bue.

Non so bene se il termine “marmellata” sia quello corretto: ma, in fondo, chi se ne importa!

Il fatto essenziale è che avevo nel freezer un paio di confezioni di lamponi surgelati, e il periodico sbrinamento necessario, ha fatto in modo che li usassi nel più breve tempo possibile.

Nel frigo, invece, mi erano rimaste 3 fette di ananas al naturale e ho pensato che l’abbinamento bosco/tropici poteva essere sperimentato!