Un buon piatto di pesce non si rifiuta mai, almeno per chi è amante del pesce. Questa ricetta, semplice e veloce è stata preparata con 3 tipi di pesce.
Il Molo, che è un pesce simile al Nasello, si trova principalmente nell’Oceano Atlantico tra il Portogallo e la Norvegia, è presente anche nel mar Nero e nell’Adriatico centrosettentrionale.
La Triglia di Fango, invece è un pesce d’acqua salata, e frequenta fondi sabbiosi e fangosi a profondità comprese tra pochi centimetri e alcune centinaia di metri di profondità
Busbana o Cappellano, è un pesce che si trova nel Mediterraneo, con particolare produzione nel mare Adriatico, Marocco (coste atlantiche). Predilige fondali sabbiosi di media profondità. In Italia a seconda delle zona, viene chiamato in diversi modi dialettali: PESCE NUDO (Lazio), PESCE FICA (Campania), CAPELAN (Liguria), MORMORA (Veneto).
Che dire, buon appetito ed aspetto vostri commenti 😉
Ingredienti:
- pesce misto 900 gr. , 1kg (io ho usato: molo, triglia di fango e busbana)
- 1 buccia e succo di limone
- sale q.b
- farina q.b
- olio q.b
Procedimento:
Lavate e asciugate il pesce e mettetelo a marinare per 15/20 minuti nel succo e nella buccia di un limone spremuto, aggiungendo un pizzico di sale.
Passati i 20 minuti infarinate il pesce (io uso questa tecnica: mettete la farina in una busta e aggiungete qualche pesce, con una mano tenete la busta chiusa e con l’ altra scuotete bene). Cosi facendo la farina si “attaccherà” bene al pesce.
Fatto ciò potete procedere alla cottura e friggere in olio ben caldo.
Servite caldo con una leggera insalata di rucola.
Virginia Pietralunga.
Due parole in cucina