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07
2009

Tiramisù

Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e più amati. Si trova quasi sempre in tutti i menù di risposanti e pizzerie, ma anche nelle case è sempre un dolce desiderato.

Posso dire che sino ad oggi ho trovato tantissime ricette, con tante modifiche,a d esempio, la sostituzione dei savoiardi, o del mascarpone con altri ingredienti, magari per renderlo più leggero o diverso.

Insomma, voi come lo preparate? Di sicuro la ricetta originale almeno una volta nella vita l’avrete preparata, e anche quella modificata. Ecco la mia ricetta, aspetto vostre notizie.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 125 g. di zucchero semolato
  • 250 g. di mascarpone
  • 500 g. di savoiardi
  • 50 g. di zucchero a velo
  • 200 g. di panna da montare
  • caffè q.b.
  • marsala q.b.
  • cacao amaro q.b.

Procedimento:

Mescolate e lavorate bene in una bacinella lo zucchero semolato con il mascarpone, dopodiche aggiungete i tuorli. Mescolate di nuovo sino ad ottenere una crema soffice e liscia.

A parte montata a neve gli albumi con lo zucchero a velo. Montate anche la panna. Fatto ciò aggiungete al composto di mascarpone, sia gli albumi che la panna montata.

Mescolate delicatamente per ottenere così una crema molto soffice e deliziosa. Spalmate un po’ di crema su una teglia, poi iniziate con i savoiardi inzuppati nel marsala e nel caffè. Continuate gli strati alternando con un po’ di crema e uno strato di savoiardi.

Il tiramisù deve essere terminato con lo strato di crema. Spolverizzate con del cacao amaro, e decorate con la punta di un cucchiaio, ottenendo un risultato simile alla foto.

Conservate in frigorifero e poi servite.