Tempo di more e tempo di ricette deliziose.
Ecco qua una Panna cotta con salsa di more. Se avete la possibilità di averle fresche meglio ancora, il tutto risulterà molto squisito.
Io ho avuto la possibilità di averle fresche di giardino, davvero deliziose, acidule al punto giusto, infatti ho pensato di abbinarle ad una panna cotta, molto dolce al gusto, come ben sapete.
Insomma, ecco la ricetta di un classico dei dolci al cucchiaio, uno dei miei preferiti, la pana cotta…
Ingredienti per 4 stampini:
- 200 g. di panna fresca
- 125 g. di latte
- 65 g. di zucchero
- 3 fogli di colla di pesce
- 1 bicchierino di brandy
- 450 g. di more
- succo di mezzo limone
Procedimento:
Preparate la panna cotta seguendo questo link. Nel frattempo lavate le more sotto l’acqua, e versatele in un pentolino con fondo antiaderente. Aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato, ed il succo di mezzo limone, accendete il fuoco e fate cuocere, mescolando e schiacchiando le more.
Dopo che le more inizieranno a bollire, fate cuocere per circa 5 minuti, fino alla densità da voi desiderata.
Una volta pronta la salsa, lasciatela raffreddare e quando sarà pronta la panna cotta impiattate e decorate a piacere.
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rinfreschi. Con questa utile guida scopri come poter organizzare un 
federica
Deve essere deliziosa!! mmmmmmm…..
Fra
Questa di sicuro il prossimo week!
Daniele
@ Federica, sisis, buonissima…
@ Fra, vai, aspetterò i tuoi commenti
Davide
Scusa ma non ti sembrano decisamente troppi 3 fogli di colla di pesce per quella dose?????
Se non sbaglio (e non credo!), 4 fogli legano 1 litro di liquido……la panna cotta è un dolce al cucchiaio e non da forchetta e coltello…
Daniele
@ Davide, dipende, io parlo di fogli di gelatina che trovi nei supermercati, e saranno 6 grammi. Nelle pasticcerie ci sono i fogli di gelatina che sono lunghi il doppio, con quelli ovviamente è tutto diverso, ne basterebbe uno.
Comunque prova la mia ricetta, e poi fammi sapere.
Davide
Scusa se sono pesante, ma guarda che i fogli di gelatina sono tutti uguali…( 5-6 g.) e ti garantisco che 4 fogli bastano e avanzano!!!
Per guanto riguarda la ricetta non ho bisogno di provarla…sono pasticcere e 3 fogli con 325 g. di liqudo (200 g. di panna fresca e 125g. di latte) sono un’infinità…..se poi tu vuoi che quando la panna cotta ti cade per terra ti rimbalzi in mano mettine pure 3 fogli…..
Prova tu a mettere 4 fogli su un litro di liquido e ti renderai conto che non serve esagerare con le gelatine …..
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