feb
21
2010

Ciambellone alle mandorle

Ecco la ricetta di un ciambellone davvero buono, morbido e gustoso. Il ciambellone alle mandorle, è un dolce da forno da servire a fine pasto, o anche al mattino, accompagnato da una buona prima colazione.

Al gusto rimane davvero morbido, e con le mandorle a filetti si crea quella “crosticina” davvero piacevole da assaggiar.

Al suo interno al posto dello yogurt magro si può utilizzare anche l’olio di semi di mais.

Ingredienti:

  • 3 uova intere
  • 200 g. di zucchero semolato
  • 180 g. di farina tipo “00″
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • scorza di un limone
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • olio di semi di mais oppure yogurt magro
  • scaglie di mandorle
Procedimento:
Sbattete le uova con lo zucchero, ottenendo un impasto spumoso e liscio. a questo punto aggiungete la farina, mescolate delicatamente, aggiungete, nel mio caso, un vasetto di yogurt magro, e continuate a mescolare.
Completate con la cannella, la scorza del limone e con la bustina di lievito in polvere. Versate il composto in uno stampo per ciambellone, imburrato. Cospargete il ciambellone con le mandorle a filetti e cuocete in forno per circa 25 minuti a 180/200 C°
Controllate la cottura con uno stecchino e servite freddo.