Il budino al cioccolato, diciamo che è il dolce al cucchiaio più conosciuto ed amato da tutti, o quasi….. è molto semplice da realizzare anche in casa, avendo cosi un risultato genuino e ottimo.

Si prepara in pochi minuti e con ingredienti sempre reperibili in casa. Come ogni ricetta classica ognuno ha il suo ingrediente e trucco personale, quindi aspetto vostri commenti e consigli.

Ingredienti:

• 300 ml di latte
• 200 ml di panna da montare
• 200 g. di cioccolato al latte o fondente
• 3 tuorli
• 80 g. di zucchero
• 3 fogli di gelatina
• 20 g. di cacao amaro
• 1 cucchiaio di Rum o Maraschino

Procedimento:

In un pentolino portate ad ebollizione, il latte con la panna. Sbattete a parte i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il cacao amaro e il liquore (Rum o Maraschino). Quando il composto di latte e panna sta per bollire, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzetti; mescolate bene facendo sciogliere del tutto il cioccolato.

Aggiungete, nel composto di latte, la gelatina in fogli, ammollata precedentemente in acqua fredda. Mescolate, e quando il composto si è raffreddato leggermente, versate il tutto nel composto di tuorli, preparato in precedenza. Mescolate bene il tutto e il budino al cioccolato è pronto.
Rivestite uno stampo con della pellicola trasparente e versate il composto del budino nello stampo. Fate riposare in frigorifero per almeno un’ora, dopodiché, rovesciate e servite.