Quando si parla di Muffins al cioccolato, credo che l’attenzione di molti viene catturata 🙂

Classico dolcetto soffice, cotto in forno, simile ad un Plum Cake, dalle origini inglesi, ma anche americane, si può preparare in moltissime varianti, e qui sul blog ne sono presenti diverse varietà, è ideale per le prime colazioni o anche per un semplice spuntino di metà mattina o di metà pomeriggio…. anche se, è  gradito a qualsiasi ora.

Ingredienti per 6 Muffins:

• 250 g di farina 00
• 30 g di cacao
• 2 cucchiaini mezzo di lievito in polvere
• 2 cucchiai di di zucchero semolato
• 130 g di di gocce di cioccolato
• 1 uovo
• 120 g di yogurt (io ho usato quello ai frutti di bosco)
• 185 ml di latte
• 90 g di burro
• zucchero a velo per spolverare

Procedimento:

Per prima cosa preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare uno stampo largo da 6 muffins con burro. Setacciate la farina, lievito e il cacao e unirli in un recipiente. Aggiungere lo zucchero e le gocce di cioccolato e mescolare. Fare una fontana nel centro.

Aggiungere all’impasto l’uovo leggermente sbattuto, lo yogurt, il latte e il burro sciolto, mescolate per bene.  Con un cucchiaio, versare l’impasto negli stampini.

Cuocere per 15 minuti circa finchè l’impasto non diventa compatto.

Virginia Pietralunga.