Chef Francesca

Francesca

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All Recipes and Posts by Francesca

Caserecce mediterranee

By: | 5 Comments | On: luglio 1, 2009 | Category: Primi piatti

Dopo la serata passata in palestra a saltellare intorno al sacco, avevo davvero voglia di un piattone di pasta saporito! E nel frigo avevo ancora il barattolino di bottarga di tonno e altri ingredientini che senza dubbio hanno contribuito a rendere interessante questa pasta semplicissima e davvero veloce da fare.... more

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Tortine con mandorle e gocce di cioccolato

By: | 15 Comments | On: giugno 21, 2009 | Category: Dolci

Ricettina veloce per un dopo cena o una merenda confortante: l’impasto soffice, le mandorle croccanti e le gocce di cioccolato saporite. Direi un abbinamento quasi perfetto!Perché in casa non può mai mancare qualcosa con cui consolarsi…e se non c’è motivo per consolarsi ci può sempre essere un piccolo motivo per... more

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Biscotti al limone e papavero

By: | 9 Comments | On: giugno 12, 2009 | Category: Dolci

Nei dolci è un abbinamento assolutamente classico! L’ho riscoperto leggendo per l’ennesima volta un libriccino in inglese sui biscotti di Linda Collister, un’autrice di numerosi libri sui dolci, sul pane e su tutti i prodotti da forno. La necessità era quella di svuotare il barattolino di semi di papavero che... more

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Crumble di mele al pepe rosa

By: | 8 Comments | On: maggio 19, 2009 | Category: Dolci

Anche questo è uno di quei dolci velocissimi da preparare, ma molto golosi e ricchi di sapori. Il Crumble di mele! In questa versione però ho aggiunto l’aroma delicato e profumato del pepe rosa. Il suggerimento dell’abbinamento della frutta cotta con il pepe è arrivato direttamente dai miei fornitori di... more

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Marmellata di lamponi e ananas

By: | 7 Comments | On: maggio 5, 2009 | Category: Dolci

Non so bene se il termine “marmellata” sia quello corretto: ma, in fondo, chi se ne importa! Il fatto essenziale è che avevo nel freezer un paio di confezioni di lamponi surgelati, e il periodico sbrinamento necessario, ha fatto in modo che li usassi nel più breve tempo possibile. Nel... more

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Frolle farcite

By: | 8 Comments | On: aprile 30, 2009 | Category: Dolci

Questi biscotti li ho copiati da uno dei libri acquistati nell’ultima stagione invernale. Tessa Kiros descrive una moltitudine di ricette “familiari” raccolte in tutta la sua vita italiana, con ricordi romantici e affettuosi e fotografie accoglienti. La farcitura è il frutto di una mia sperimentazione che potrà essere oggetto di... more

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Torta al cioccolato con scorze di arance

By: | 10 Comments | On: aprile 26, 2009 | Category: Dolci

La torta che da sempre viene preparata nella mia famiglia per le feste di compleanno! In genere viene tagliata a metà e farcita con mascarpone e scaglie di cioccolato fondente. Questa l’ho preparata per il compleanno di un amico che si è sempre dimostrato disponibile ogni volta che avevo un... more

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Zuppa cremosa di ceci e carote

By: | 14 Comments | On: aprile 21, 2009 | Category: Primi piatti

Le zuppe e tutte le minestre con una consistenza densa e cremosa sono, per me, estremamente rassicuranti: ricadono nei classici “confort food”. E anche se ormai siamo in primavera, le serate uggiose, umide e piovviginose urgono di un piatto caldo e accogliente. E comunque sono ottime anche mangiate tiepide e... more

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Pomodorini ciliegia a lunga cottura

By: | 7 Comments | On: aprile 16, 2009 | Category: Secondi piatti e contorni

Ecco, questa non è certo una ricetta che si può realizzare all’ultimo minuto! Ma la sua golosità, la sua versatilità e la sua esecuzione sono di una semplicità disarmante. Il risultato sono dei pomodorini quasi caramellati, con una crosticina croccante e saporita che potranno essere utilizzati per dei crostini, per... more

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Muffins al cocco

By: | 20 Comments | On: aprile 6, 2009 | Category: Dolci

Questi, sono i dolcetti classici che preparo ogni volta che ho finito le colazioni e che ho pochissimo tempo! Tipo: quando la domenica sera ritorno a casa dopo aver passato il week-end con la mia famiglia a Bologna (e ovviamente è saltato l’appuntamento settimanale col super…), anche se sono ancora... more

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