Sorbetto alla birra

By: | 5 Comments | On: Maggio 28, 2009 | Category: Dolci

La ricetta del sorbetto alla birra, in questo caso alla birra, è molto semplice da realizzare. Servono pochissimi ingredienti, e nel caso siete sprovvisti di una gelatiera in casa, nessun problema, c’è un metodo alternativo per la preparazione. Il sorbetto alla birra, a gusto finale risulta leggermente alcolico, per via... more

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Crumble di mele al pepe rosa

By: | 8 Comments | On: Maggio 19, 2009 | Category: Dolci

Anche questo è uno di quei dolci velocissimi da preparare, ma molto golosi e ricchi di sapori. Il Crumble di mele! In questa versione però ho aggiunto l’aroma delicato e profumato del pepe rosa. Il suggerimento dell’abbinamento della frutta cotta con il pepe è arrivato direttamente dai miei fornitori di... more

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Food Design piemontese

By: | 3 Comments | On: Maggio 13, 2009 | Category: Curiosità

Tra i vari progetti di food design quello più piemontese e che più incuriosisce è il “PiolaKit”, ideato da Davide Scabin, chef al Castello di Rivoli. In piemontese la “piola” è la tipica osteria, quella che non c’entra nulla con i nuovi locali fin troppo studiati, quella dove gli anziani... more

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Food Design

By: | 7 Comments | On: Maggio 11, 2009 | Category: Curiosità

Quando cuciniamo spesso e volentieri pensiamo anche alla vista e non solo al gusto, e ci sbizzarriamo con decorazioni e piatti da portata particolari. Oggi vorrei iniziare un discorso che unisce due campi ormai molto vicini fra loro: il cibo ed il design: food design. more

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Bonet

By: | 18 Comments | On: Maggio 7, 2009 | Category: Dolci

Bonet, la Ricetta

Il bonet è un dolce al cucchiaio, uno dei tantissimi e buonissimi dolci della tradizione piemontese. Non è un classico budino, è molto di più! Non facciamoci tentare dai preparati in polvere, non daranno mai la spugnosità che il vero bounet deve avere, e soprattutto ricordiamoci di quello che più detestiamo... more

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Marmellata di lamponi e ananas

By: | 7 Comments | On: Maggio 5, 2009 | Category: Dolci

Non so bene se il termine “marmellata” sia quello corretto: ma, in fondo, chi se ne importa! Il fatto essenziale è che avevo nel freezer un paio di confezioni di lamponi surgelati, e il periodico sbrinamento necessario, ha fatto in modo che li usassi nel più breve tempo possibile. Nel... more

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Frolle farcite

By: | 8 Comments | On: Aprile 30, 2009 | Category: Dolci

Questi biscotti li ho copiati da uno dei libri acquistati nell’ultima stagione invernale. Tessa Kiros descrive una moltitudine di ricette “familiari” raccolte in tutta la sua vita italiana, con ricordi romantici e affettuosi e fotografie accoglienti. La farcitura è il frutto di una mia sperimentazione che potrà essere oggetto di... more

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Nuovo arrivo nel blog

By: | 6 Comments | On: Aprile 29, 2009 | Category: Curiosità

Ecco la terza blogger che approda nello staff Daniele-pasticcere. Cosi dopo Francesca e Nicole, vi presento Daniela Malabaila che collaborerà con ottime ricette e parlerà anche di food design. Quindi aspettiamo tutti con ansia le sue prime prelibatezze. “Sono Daniela, laureanda in Disegno Industriale al Politecnico di Torino, collaboro saltuariamente... more

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Torta al cioccolato con scorze di arance

By: | 10 Comments | On: Aprile 26, 2009 | Category: Dolci

La torta che da sempre viene preparata nella mia famiglia per le feste di compleanno! In genere viene tagliata a metà e farcita con mascarpone e scaglie di cioccolato fondente. Questa l’ho preparata per il compleanno di un amico che si è sempre dimostrato disponibile ogni volta che avevo un... more

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L’acquolina in bocca, come mai ci viene?

By: | 3 Comments | On: Aprile 23, 2009 | Category: Curiosità

Acquolina in bocca davanti ad un piatto molto invitante…. vi è già successo? Bè, spero proprio di si. Ci avrete pensato spesso come può accadere tutto ciò nel nostro corpo, o meglio, nella nostra bocca. E’ molto semplice, succede tutto in pochissimi secondi, causa una serie di reazioni, la salivazione... more

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